[菜单] 凉拌金针菇+虎皮鸡蛋+肉丸子+玉米饭
[菜单] 金针菇、胡萝卜、香菜、鸡蛋、肉馅、玉米
[做法] 1、金针菇切去老根，洗净，胡萝卜切丝备用。
2、将金针菇焯熟后捞起，与胡萝卜丝和香菜放一起，加入调料（盐巴、白糖、辣椒粉、芝麻油、生抽、白芝麻、胡椒粉）拌均匀即可。
3、鸡蛋煮熟剥壳，肉馅加调料腌制好，揉成肉丸子。
4、锅内热油，放入鸡蛋和肉丸子炸至鸡蛋金黄，肉丸子熟透后捞起。
5、另起锅，倒入芡汁、虎皮鸡蛋和肉丸子煮至收汁。
[小记] 这两天都在尝试着做狮子头，第一次不该在肉馅内加鸡蛋，肉馅糊糊的了，包不起来；第二次的肉馅包起来了，可是一下油锅，肉馅和鸡蛋就分离了，所以只能做成肉丸子和虎皮鸡蛋了，呜呜呜~😭虽然老爸说应该在鸡蛋表面滚一层淀粉再包肉馅，但我觉得好像不太行得通喔，求各位大神指教下吧~😣
